掘金高校摆摊，“鹅腿阿姨”只是个例

清华、北大抢破头的“鹅腿阿姨”，一下子就成了这个冬天最受欢迎的明星。 “我又不是清华北大的学生，也不是北京的人，但我还是能在小红书上看到关于鹅腿大妈的文章的。” 

 现在百度上还有一个词条叫“鹅腿阿姨”，它被解释成“北京大学附近的一家烧烤店老板”。 2001年，来自江苏连云港的“鹅腿阿姨”陈大妈与“鹅腿大叔”梁大爷，从一个建筑工地旁的盒饭起家，一路打拼到北京。

后来，他们来到了北大，在这里开了十三年的水果店。 “鹅腿阿姨”、“鹅腿大叔”这两个人，也就是在2018年，在北京大学的西南角，开了一家烧烤摊。也正是在这段时间里，他们看到了一个做烤肉的同伴，也就开始研究如何腌制和调配鹅腿。 “鹅腿阿姨”在十一月份的火爆前，就已经有了固定的顾客，生意也很好。

 “我们北大这边，现在已经有三十多个微信群了，有时候还有大单子。再后来，我到清华推销时，也有清华同学提出要建一个群。在同学们的传播下，很快，八个500人的微信群就建立了起来，足足有四千多人。最夸张的一次，我们店里有两万多块钱的单子。”陈大妈说。 对于这个十一月份的话题，“鹅腿阿姨”也是一头雾水，就像很多消费者一样。

或许是清华北大人大三所高校的抢夺，更增加了关注度。 十一月二十七日，在北大和清华周边的几个地方，记者和网红都跑到“鹅腿阿姨”的摊位上来报道，打卡。 “鹅腿阿姨”在“鹅腿群”中发了一条微博，说自己受到了巨大的关注，受到了大量的关注，受到了大量的关注，承受了巨大的压力，“接下来的几天，我都不想上班了。”“鹅腿阿姨”在十一月三十日发了一条消息，“明日再订。” 来源/2023年11月27日，镜观台拍摄于北京大学西南门 刚在大学食堂“掘金”，“鹅腿阿姨”不过是个特例。

 “鹅腿大叔”坦言，这几年像他们这样做小生意的老板已经有不少离开了，“不少人都不想再做生意了，我们以前的烧烤摊老板，前两年回了老家，娶了媳妇，现在还没回来。一是因为大环境的原因，二是因为没有顾客，所以利润不高，所以才会选择其他的方式。” 十一月二十七日，在“镜观台”上，与北大西南门口人山人海的“鹅腿阿姨”形成鲜明对比，东南角的烤红薯和糖豆就少了几分人气。

 在交谈中，一名摊贩坦承，他并没有其它的收入来源，主要依靠路过的学员，“冬季寒冷，人少，冬季又是淡季，就算卖烤红薯也赚不到什么钱。一只烤红薯要十块到二十块钱，一晚就能赚到几百块钱，要是没钱了，一天能赚到几十块钱。” 而且，快餐商家的生存空间还在被其他品牌的线下连锁店和网络外卖所占据。

 “鹅腿阿姨”在经历了一次流量高峰后，又要开始营业了。毕竟，“一日不开张，一日难挣”，而房租、生活费也是一笔开销。但是，这股热度到底会不会消退，那就不得而知了。 对更多的小吃摊贩而言，“鹅腿阿姨”的爆红是“可望不可及”。他现在要做的，就是把自己的事情做好。

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 一、“爆火” 点开百度，点开各大网站，就连各大新闻网站，也能看到“鹅腿阿姨”的身影。11月24号，微博上关于“清华北大鹅腿大妈事件”的话题，也被顶到了热搜第一位。 红星新闻27号也提到，家住北京石景山的王先生说：“我是看了热搜，所以专程过来试试这道菜的味道。

我加了个群，那天的鹅腿就被订完了，还是一位同学卖掉了，这才让我捡到了便宜。” 从地图上看，石景山离“鹅腿阿姨”店的南门大概20公里左右，如果不堵车的话，20分钟就能到，如果坐公交的话，至少要一个小时。王老板道：“我骑着一辆摩托，走了大概三十分钟。” 关于这次“爆火”的原因，各有各的说法。

 有大一学生发了一张照片，说：“十一月十二日，鹅腿大妈在大鹅的群里问我还有多少鹅腿？” 不过，也有学生在帖子下面留言道：“不要上当，鹅腿大妈从来都不缺销路。你看看这个群，有五百多人，这已经是第十个了。” 也有清华大学的学生表示，以前在清华的聊天群里，一位鹅腿大妈每天也就卖那么一两条，有时候还没人买呢。 客观地讲，“鹅腿阿姨”的销售似乎总是很好的。

 一名清华大学的学生在红宝书上写道：“我是清华最早的一批人，一年前我还特意骑着自行车去了一趟，看到了清华鹅腿的数量激增，大家都争先恐后地订购鹅腿，感觉很幸福。” 同样就读于清华的安吉尔也说：“两年前，鹅腿大妈的店已经关门很长时间了，直到后来重新做起外卖，才莫名其妙地火了起来。

第一次建群用了一年多时间，从第一批建到第八批，只用了一个月时间。” “鹅腿阿姨”、“鹅腿大叔”这13年来，在学校里积累了大量的人脉，建立了一个群，用来支持自己的生意。 “首先，水果店的利润本来就不高，尤其是北大那边放假了，本来就不赚钱的生意，到了节假日更是无人问津。

二是这个季节的水果很容易坏掉，现在又是假期，想要卖出去就不太可能了。”“鹅腿大叔”说道。 因此，“鹅腿阿姨”与“鹅腿大叔”开始涉足烤肉，并将“鹅腿”这个细分品类进行了深入的研究。 靠着经营水果时积累起来的关系，以及稳定的顾客群，“鹅腿阿姨”、“鹅腿大叔”这两个转行卖鹅腿的，肯定能吸引到更多的老顾客。就连那些从大学毕业，出国留学的人，回到北京，都会回到自己的母校，跟陈阿姨一起做生意。 “爆火”或许只是一个巧合，但也不是完全没有道理。

 一直到记者发稿，微博和小红书上都有不少人对此感兴趣，想要参与到这场“鹅腿大战”中。 “鹅腿阿姨”、“鹅腿大叔”在经营鹅腿5年后，名声甚至传到了清华，传到了人大，传到了医科大学。 

在对清北、人大等各大高校争相抢购的鹅腿究竟有多美味的时候，也有同学在心里盘算：“一条鹅腿15块钱一条，一夜两百多条，一天就能赚3000多块钱。”

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