11月11日观察：餐饮业为“最低价”也应进行“单选题”？

小九（化名）周末约好了朋友一起出去吃顿饭，为了找对地方，她首先打开“大众点评”，把各家餐馆的口碑、口碑等都看了一遍，然后挑出了一些备选的地方。做完这一切，她习惯性地刷起了抖音，查看了一下价格。

 在各个应用程序之间穿梭的小九，面对着一个“世纪难题”——“今天该吃什么”，做出了怎样的抉择，折射出了本土化生活市场“群雄割据”的局面。2021年以前，美团是靠着外卖起家，后来又收购了大众点评，成为了本地生活行业的领头羊。但是，在众多平台纷纷入场之后，本土化的竞争也逐渐拉开了帷幕，在四面受敌的情况下，以短视频起家的抖音打得最凶。

一、流量？牌子？

买卖双方各有利弊 对于商家来说，他们有自己的原则，那就是加入任何一个平台。 90后企业家周洲（化名）在武汉开了一间泰式餐厅，并在当地开设了一家当地的生活传媒公司。去年开小餐馆的时候，他把主要精力放在了大众点评上，结果没起到什么作用，就把注意力转移到了抖音。经过一段时间的营销，再加上明星们的探店，洲洲的店里一下子就“爆了”。

 “抖音的工作原理，就是根据用户的搜索结果，获得大量的用户，相当于给用户提供了无限的资源。”周洲告诉《IT时报》，“大众点评的做法，就是以人为中心寻找商品，这一点在小餐饮上或许能起到一些作用，但作用不大。

” 洲洲说，美团、点评都是要稳扎稳打的，但一旦成功，就能一劳永逸，而抖音，短时间内更有优势，更适合中小品牌，但宣传成本也会更高，因为达人的成本和广告公司的提成，是一个“X”。 按照他的说法，抖音是按照内容和带货能力来评分的，比如武汉，一个4到6级的明星，每一次的营销费用都在80到1000之间，“一般情况下，我们会给顾客开出1万块钱的价格，然后邀请不同级别的达人一起宣传，如果火了，我们的利润是1:30，但如果失败了，那就是亏本。

” 据统计，在2023年第一季度，餐饮等中小型商家在抖音上的订单比去年同期增加了98%，而在抖音生活类电商平台上的达人也同比增加了289%，其中有58万的达人通过探店实现了稳定的收入，而探店也为实体商家带来729亿元的经济收益。上海开了一家海鲜夜宵店的何明，就喜欢美团，“美团、大众点评，除非有强大的后台支持。”他在接受《IT时报》记者采访时表示，由于“抖音的数据不如美团好，所以他对美团的宣传非常看重。

” 然而，何明注意到，随着抖音的宣传，美团、大众点评等平台的流量都在飞速增长，“有些顾客可能是在抖音上种草，但下一次想要再来的话，还是会选择大众点评。”这意味着，通过抖音吸引来的顾客，很有可能也会在美团或者点评上购买。 “从美团的搜索引擎和抖音的短视频来看，餐饮企业利用短视频/直播平台获得订单的成本明显要比搜索型电商高，但效率却要比搜索型电商低。

”百联顾问、电商行业专家庄帅对《IT时报》记者说，由于达人测评制度的存在，使得商家进入抖音的门槛越来越高，运营成本也越来越高，商家除了支付平台的费用外，还得支付一定比例的礼品提成。对于商家来说，平台的运营除了要扣除一定的佣金，还需要进行市场推广、运营等方面的支出，而在综合成本的基础上，还需要考虑到转化率、订单数量等因素

 二、战场逐渐重叠 根

据艾媒咨询的统计，中国本土生活服务业的规模在2020年达到了19.5万亿，并有望在2025年突破35.3万亿。面对巨大的市场，各个平台都在加大投入。 这一年，两个不同的战场越来越多。 十月二十八日，太二酸菜鱼与大众点评就《太二酸菜鱼》的问题，发出了一份关于暂时不正常的声明。

该公司表示，之前大众点评上的搜索异常是由于两家公司之间的市场及技术界面的不同所引起的，现在已经恢复了正常。两家公司称，自从大众点评推出太二酸菜鱼以来，两家公司一直有着很好的合作关系。在未来，我们还将与客户保持紧密的联系，不断提升我们对客户的服务质量。虽然“误会”已被澄清，但业界人士认为，这可能只是“第一篇章”中，各大品牌与本土生活的较量。

在《中国餐饮发展报告2022》中，红餐网公布了各大餐饮行业前十名的品牌，其中有蜜雪冰城，有海底捞，有半天妖烤鱼，有呷哺呷哺，有肯德基，还有其他一些知名的餐饮品牌。

他们中的不少人，都在抖音上做过直播和团购。 毕竟是晚了一步，所以这一次的活动，还是比较有吸引力的。据官方消息，在10月25日的抖音直播中，太二店共推出了20余款产品，其中有两人套餐95元的酸菜鱼套餐，229元的4人套餐，69元抵100元的优惠券，139元抵200元的优惠券等，比同期的其它平台折扣更大。

 洲洲也能清晰地感受到，这场本土生活平台和各大连锁品牌之间的战争。一般的快餐品类，只有在抖音上才能做到，而正餐火锅这种东西，由于体量比较大，所以只能在大众点评上进行推广。不过，考虑到抖音上的团购势头越来越好，大众点评也开始对大型连锁店铺进行了一些特殊的优惠，“如果你能跟他们签订独家协议，我们可以给你百分之二到三的折扣。

对于一个城市拥有二三十家分店的餐厅而言，这项优惠是非常诱人的。 多名当地生活服务公司的负责人告诉《IT时报》记者，他们并没有强制要求团购的费用，也没有在其他平台上注册的资格，只是要求在价格和折扣上，至少要跟其他平台一样。不过，一些本土生活服务提供商表示，一些高质量的商户进入平台后，确实遭遇了“二选一”的约束。 

对于美团来说，本地生活一直以来都是其“立足之本”。根据美团的最新业绩，美团在第二季度的第二季度（包括外卖，到店，酒店，美团闪购，住宿和交通票务）收入512亿，较上年同期上升39.2%，占该部门收入的75%，盈利111亿，与去年同期相比，同比上升了35%。 而抖音的势头却很猛。

从2021年一月开始，抖音生活服务的 GMV在2022年翻了七番，订单比去年同期上涨了965%，在全国370多个城市开展了超过两百万的合作店铺。从今年下半年开始，服务提供商的数目增加了四倍。 艾媒咨询《2023—2024年中国本地生活服务行业市场监测报告》显示，到2023年四月，美团和抖音的重叠用户已经超过了3亿人，而美团的用户也达到了81.0%，已经是美团在本地生活领域的最大竞争对手

总结：

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